در این مستند، فیلمسازی به نام "مارک هال" ریشه های سوشی در ژاپن را تا وضعیت امروزی به عنوان آشپزی که باعث ایجاد صنعت پردرآمد در سراسر جهان شده است، مورد بررسی قرار می دهد.